Choucroute revisitée par les Massennes 100% local et durable Recette à l'épicerie Le repas Box à cuisiner comprend : 1L choucroute crue bio à cuire, 2 saucisses choucroute, 2 saucisses krako et 1 jambonneau du Pont d'Amour et une clémentine perçée de clous de girofles. Les aliments sont emballés sous-vide pour une longue conservation     Le chou bio râpé lacto-fermenté provient de Hollande. La salaison sans nitrite provient de l’atelier du Pont d’Amour (Dinant). Le canard «  mini élevage » de la Ferme de la Sauvenière (Florennes) Préparation : - Rincez la choucroute sous l’eau, placez le chou mouillé dans la casserole et versez une bière. Si vous l'aimez plus acidulée, gardez le chou tel quel...Vous pouvez aussi ajouter quelques morceaux de pommes si vous aimez l'association "sucré-salé". - Osez "la" touche des Massennes : une clémentine percée de clous de girofles. Laissez-là telle quelle sans l'abîmer pendant que ça mijote, l’objectif est de laisser infuser délicatement. - Ajoutez le mix épices « choucroute » (badiane, cardamome, clous de girofle, cumin, baies de genévrier et laurier de mon jardin) - Coupez les saucisses et en 2 ou 3 le jambonneau préparé par la salaison du Pont d'Amour Laissez mijoter le tout pendant 30 min ;-)   Option viande : remplacez le jambonneau par les cuisses de canard confites…Leur graisse remplace celle du saindoux, plus subtile et goûteuse. Option sauce : préparez votre chou à part et réchauffez les viandes dans une sauce préparée facilement en mélangeant du lait d’avoine avec de la moutarde en grain à l'ancienne de notre terroir. Les saucisses seront dorées et croustillantes d'un côté et immergées de l'autre...un régal absolu !

Conditionnement : 4 pers.
Provenance : Local
Type d'agriculture : Certifié bio